Dlaczego Polacy wybierają roślinne zamienniki mleka? Nowe perspektywy dla branży restauracyjnej

Najnowsze badanie instytutu GIM przeprowadzone na zlecenie Oatly, światowego lidera w produkcji napojów owsianych, rzuca światło na rosnącą popularność roślinnych zamienników mleka w Polsce. Decyzję o spróbowaniu napoju owsianego w kawie motywuje chęć spróbowania czegoś nowego (57 proc.), rekomendacje rodziny i znajomych (35 proc.) oraz poszukiwanie zdrowszej alternatywy (17 proc.). Jest to sygnał dla branży HoReCa, że dostosowanie się do zmieniających się preferencji konsumentów może być kluczem do sukcesu w nadchodzących latach.

Roland Griesebner, General Manager DACH & PL w Oatly, komentuje: - Dostrzegamy, że rynek HoReCa w Polsce stoi przed ogromną szansą. Konsumenci coraz częściej poszukują roślinnych opcji. Restauracje, kawiarnie i hotele, które szybko dostosują swoją ofertę do tych zmieniających się preferencji, mogą zyskać znaczącą przewagę konkurencyjną.

Wegańskie alternatywy również na śniadanie

Według badania, napój owsiany zyskuje popularność nie tylko w kawie, ale także w kontekście posiłków śniadaniowych. Badanie pokazało, że spośród osób, które używają mleka lub jego roślinnych zamienników do śniadania, 33 proc. wybiera napój owsiany do musli, 30 proc. do płatków kukurydzianych i aż 41 proc. do owsianki. Może to wskazywać na szersze zmiany w nawykach żywieniowych w Polsce, które wykraczają poza znany do tej pory obszar zastosowania napojów roślinnych.

Zjawisko to znajduje odzwierciedlenie również w danych sprzedażowych. Według danych rynkowych wartość sprzedaży napojów roślinnych w Polsce osiągnęła blisko 367 mln zł, co oznacza wzrost o 9 proc. w porównaniu do roku wcześniejszego (źródło: NielsenIQ Scantrack Poland).

- Nasz produkt Oatly Barista Edition jest już obecny w sześciu na dziesięć specjalistycznych kawiarni w całej Polsce, również w Żabka Cafe w dużych miastach. To pokazuje, jak szybko branża HoReCa dostosowuje się do nowych preferencji konsumentów. Wierzymy, że ta tendencja będzie się tylko umacniać, otwierając nowe możliwości dla innowacji w menu i kulinarnych doświadczeń - dodaje Roland Griesebner.

Dla branży, wyniki badania Oatly sugerują konieczność przemyślenia strategii i dostosowania oferty. Kluczowe może okazać się nie tylko wprowadzenie napoju owsianego jako alternatywy, ale także tworzenie nowych, kreatywnych pozycji w menu - szczególnie śniadaniowego, które w pełni wykorzystają potencjał tego składnika.

Metodologia badania “Preferencje mleka w kawie”: Badanie smaku metodą ślepej próby, przeprowadzone przez niezależny instytut badań rynkowych GIM, polegało na podaniu 300 uczestnikom kawy przelewowej z Oatly Barista Edition i kawy przelewowej z mlekiem krowim. Badanie odbyło się w sierpniu 2024 r.