Zwinnie, czyli newsy ze świata wina. Listopad 2025

Aukcja historii

Dom aukcyjny Zachys poinformował, że podczas niedawnej nowojorskiej aukcji sprzedał całość kolekcji win należącej do zmarłej Jacqueline de Rothschild Piatigorsky, potomkini pierwszych właścicieli Château Lafite. Wszystkie wystawione wina zostały pierwotnie zakupione w chwili ich premiery, a następnie przechowywane w piwnicach Rotschildów w Pauillac.

Łączna sprzedaż osiągnęła 11,16 mln dol., niemal czterokrotnie więcej niż przewidywano. Rekordzistką aukcji była butelka magnum Château Lafite Rothschild z rocznika 1870 sprzedana za 387 500 dol. (wliczając opłatę aukcyjną), niemal pięciokrotnie przekraczając górną granicę estymacji. Zwykłą butelkę tego rocznika sprzedano za 187 500 dol. (przy estymacji 30 tys. dol.). Zarówno butelka 0,75, jak i magnum zostały ponownie zakorkowane i uzupełnione winem z tego samego rocznika w Château Lafite Rothschild. 1870 to rocznik szczególny, uchodzący za najwyższe osiągnięcie winiarskie Bordeaux swoich czasów. Wina z niego powstały dwa lata po nabyciu Château Lafite przez Rotschildów. Poza winami z tej domeny, na aukcji sprzedawano również butelki z Château Haut-Brion i Château Giscours. 

Znikające grona

Tuż przed tegorocznym winobraniem w kilku regionach winiarskich Europy wystąpiło zjawisko masowego znikania z krzewów dojrzałych winogron. W Hesji Nadreńskiej najbardziej narażone na znikanie były winogrona Rieslinga i Sauvignon Blanc. Z owoców tych ogołocono łącznie powierzchnię niemal 4 tys. mkw. Inne tajemnicze zniknięcia miały miejsce w Nadrenii-Palatynacie, a także w Burgundii (Meursault) i Szampanii (Chardonnay). Z szampańskiej domeny Vincent Latour wyparowały niemal 3 t winogron. Zjawisko przybiera masową skalę i jak dotąd dotyczy jedynie białych odmian. Policje Niemiec i Francji są w tej sprawie na razie na bardzo wstępnym etapie śledztw. Wykluczono jak dotąd „pomyłkowe zbiory” i założono „celowe działania”.

W obronie dziedzictwa

Angelo Gaja, Paul Draper, Jean-Pierre Perrin, Alvaro Palacios, Etienne de Montille, Jeannie Cho Lee MW, Peter Sisseck, Jasper Morris MW i wiele innych postaci zrzeszonych w Académie Internationale du Vin (AIV) – gromadzącej ok. 100 ikon świata wina zaapelowało do światowych przywódców, by nie podejmowali działań proponowanych przez Światową Organizacji Zdrowia (WHO) mających na celu „denormalizację” wina. Dokument opublikowano tuż przed niedawnym 80. Zgromadzeniem Ogólnym ONZ, podczas którego doszło również do spotkania dotyczącego zapobiegania i kontroli chorób niezakaźnych. Sygnatariusze przestrzegają przed włączeniem wina do grupy pozostałych alkoholi jako substancji zagrażających zdrowiu publicznemu. Apel nazywa wino „przejawem ośmiu tysięcy lat ludzkiej historii”. „Ochrona wina to obrona cywilizacji, stylu życia, żywego uniwersalnego dziedzictwa” – czytamy w dokumencie.

Wina gwiazdkowe

Nie chodzi o prezenty na Boże Narodzenie – niespełna rok po uruchomieniu rankingu hoteli przewodnik Michelin ogłosił, że zamierza rozpocząć gwiazdkową klasyfikację win. Nie wiadomo kiedy ani na jakich zasadach czerwony przewodnik będzie oceniał wina, jednak nie ma wątpliwości, że będzie to robił – od 2019 r. jest właścicielem słynnej marki „Robert Parker Wine Advocate”.

Szał Pinota, Białe Skały 2023

Pinot Noir w Polsce naciera na wszystkich frontach, nie mniej niż w USA po klasycznym już dziś filmie „Bezdroża”. To trend, któremu trzeba przyklasnąć, nawet jeśli neofici Pinota nad Wisłą piliby go wyłącznie ze względu na modę. Ten elegancki, lekki, owocowy szczep o wysokiej kwasowości i świeżości wpisanej w charakter mógłby zastąpić tak popularne w Polsce dżemowo-gęsto-słodko-alkoholowe odmiany w rodzaju Primitivo/Zinfandel czy dające się kroić nożem Negroamaro. Ku wymagającemu w uprawie, niełatwemu Pinotowi zwracają się nawet nowe polskie winnice (gremialnie oglądając się na sukcesy Kamila Barczentewicza z Dobrego w Małopolskim Przełomie Wisły). Pinotowa parcela istniejącej od niedawna (i również, jak Dobre, leżącej na wapieniu) winnicy Białe Skały, powstała w 2019 r. 

Butelka zawierająca rocznik 2023 uwodzi najlepszymi cechami pinota: wysoką kwasowością, żywym, zadziornym owocem, lekkością doprawioną skórzanymi nutami. Za udany balans spiczastości i krągłości odpowiada fermentacja w beczkach z dębu francuskiego (w połowie nowych). Wino wyszło zrównoważone, pociągające i świeże. W sam raz (w najbardziej klasycznym połączeniu) do świętomarcińskiej gęsi. Przemyślany sukces za ok. 140 zł.