Gra w zielone

Oleandrów to niewielka, za to dosyć klimatyczna uliczka w śródmieściu Warszawy. Zlokalizowana w pobliżu ruchliwej ulicy Marszałkowskiej i Trasy Łazienkowskiej, ledwie kilka minut spacerem od stacji metra. Tym, co wyróżnia ją spośród innych podobnych uliczek są formujące się co jakiś czas kolejki przed jednym z lokali. Obleganym miejscem jest Moya Matcha, będąca połączeniem matcha baru ze sklepem. W kolejkach wystają przede wszystkim młodzi ludzie, dla których matcha, nie przesadzając, stała się wręcz pewnego rodzaju symbolem.

„Zimna matcha latte, robię yogę, leci gangsta rap, ej!” – nawijał w jednym z przebojów Quebonafide. Jak to się stało, że niespecjalnie wcześniej znana w Europie matcha stała się najpopularniejszym napojem pokolenia Z?

Eliksir nieśmiertelności

Matcha to sproszkowana zielona herbata o – jak przekonują jej entuzjaści – wyjątkowych właściwościach zdrowotnych. Na stronie Moya Matcha czytamy, że przy jej produkcji stosuje się specjalną technikę zacieniania krzewów, co sprawia, że liście zyskują zwiększoną ilość antyoksydantów. – Wyjątkowy proces kultywacji sprawia, że matcha jest bogatsza w wartości odżywcze niż jakakolwiek herbata. Pijąc ją, konsumujesz cały liść herbaty, zatrzymując 100 proc. wartości odżywczych w nim zawartych. Pijąc tradycyjną zieloną herbatę, korzystasz wyłącznie z ok. 30 proc. – wskazuje Paweł Łakomski, założyciel sklepu Matcha Bros, z którym wywiad znajdziesz na kolejnych stronach.

W Japonii jest znana od setek lat – jej początki datuje się na XIII w. i choć do Kraju Kwitnącej Wiśni dotarła z Chin, to właśnie Japonię uznaje się za jej kolebkę. Buddyjscy mnisi pili ją, gdyż pomagała utrzymać koncentrację podczas długich medytacji. Buddyjski mistrz Zen Eisai – autor pierwszej japońskiej książki poświęconej herbacie – nazwał ją „eliksirem nieśmiertelności”. W dawnych latach herbacie przypisywano ogromne walory lecznicze, miała pomagać także na kaca.

Jednak nie tylko mnisi byli zafascynowani matchą – ten napój zyskał ogromną popularność również wśród samurajów, zdarzało się, że – jak wskazują autorzy strony Yama Moto Matcha – dyskusje w pokojach herbacianych wpływały na strategie bitew oraz decyzje polityczne. Ponadto, picie matchy przed walką pobudzało oraz pozytywnie wpływało na morale wojowników.

Matcha – wcześniej uważana za napój dominujący wśród uprzywilejowanych grup społecznych – zaczęła upowszechniać się dopiero ok. XVI w. Z czasem, kiedy herbata stawała się znacznie łatwiejsza do przygotowania w domowym zaciszu, również kultura picia matchy dotarła pod strzechy Japończyków. A później rozlała się na cały świat.

Już nie tylko superfood

Na Zachodzie matcha realną popularność zyskała dopiero w XXI w., ale obecnie trudno wyobrazić sobie bez niej światową popkulturę. Wszystko za sprawą matcha latte, która stała się ulubionym napojem celebrytów i influencerów – z charakterystycznym napojem w ręce pokazuje się coraz więcej gwiazd, natomiast kiedy kilka lat...