Rewolucja na Podhalu? Żabka testuje zupełnie nowy format sprzedaży

Białka Tatrzańska to jedno z najbardziej obleganych zimą miejsc w Polsce. Wysoki ruch turystyczny, sezonowość i koncentracja klientów w jednym punkcie sprawiają, że to idealne laboratorium dla nowych formatów sprzedaży. Właśnie tam, w pobliżu Kotelnicy Białczańskiej – największego ośrodka narciarskiego na Podhalu – zaparkował zielony food truck z logo Żabki. Mobilny punkt gastronomiczno-handlowy stanął obok szkoły narciarskiej i szybko zaczął przyciągać narciarzy, pracowników stoku oraz turystów.

Projekt wpisuje się w szerszy trend: handel podąża za klientem. W miejscach o dużym natężeniu ruchu i ograniczonej infrastrukturze tradycyjny sklep bywa trudny do uruchomienia. Food truck daje elastyczność – można go ustawić tam, gdzie pojawia się popyt.

Franczyzobiorca w nowej roli

Co istotne, to pierwszy mobilny punkt sieci prowadzony przez franczyzobiorcę. Dotychczas Żabka rozwijała koncept sklepów mobilnych głównie w formule projektowej. Teraz testuje model, w którym za operacyjne prowadzenie odpowiada partner franczyzowy.

– Od kilku lat prowadzę sklep stacjonarny w Białce Tatrzańskiej, a teraz jestem również franczyzobiorcą nowego, testowanego konceptu. Klienci reagują na naszego food trucka bardzo pozytywnie. Podchodzą do nas prowadzeni ciekawością, a miłośnicy białej jazdy traktują naszą furgonetkę jako miejsce, w którym mogą kupić swoje ulubione produkty – szybko i wygodnie – mówi Damian Handzel, franczyzobiorca zarządzający food truckiem.

Z perspektywy biznesowej to sprawdzian, czy mobilny format może stać się dodatkową nogą przychodową dla franczyzobiorców – zwłaszcza w lokalizacjach sezonowych.

Oferta dopasowana do warunków

Asortyment food trucka został dostosowany do zimowych realiów. Kluczową rolę odgrywają ciepłe napoje i szybkie przekąski. Przed pojazdem ustawiono czekoladziarkę, dzięki której klienci mogą samodzielnie nalać gorącą czekoladę. W ofercie dostępna jest także zimowa herbata oraz kawa z darmowym syropem karmelowym. – Klienci równie chętnie sięgają po kawę, która w tym punkcie serwowana jest z darmowym dodatkiem syropu karmelowego. To słodki dodatek, który cieszy się dużą popularnością – wskazuje Damian Handzel.

Food truck wyposażono również w piec do wypieku gorących przekąsek – w menu znajdują się m.in. pinsa, panini, zapiekanki i pizza, która cieszy się największym zainteresowaniem. Nie zabrakło też regionalnego akcentu w postaci oscypka na gorąco.

Strategia: być tam, gdzie klient

Żabka od kilku lat buduje pozycję ekosystemu convenience – łączącego handel detaliczny, gastronomię i rozwiązania cyfrowe. Mobilne sklepy i food trucki pojawiały się już wcześniej podczas festiwali, koncertów czy wydarzeń sportowych w różnych częściach Polski. Lokalizacja przy stoku narciarskim to kolejny krok w tej strategii.

W praktyce to odpowiedź na zmieniające się zachowania konsumentów. Klienci oczekują szybkości, dostępności i minimalizacji wysiłku zakupowego. W turystycznym kurorcie liczy się czas – między zjazdami czy w drodze na stok.

Jeśli test w Białce Tatrzańskiej okaże się sukcesem operacyjnym i finansowym, mobilny format może stać się stałym elementem strategii rozwoju sieci – szczególnie w miejscowościach sezonowych i podczas dużych wydarzeń.

Dla franczyzobiorców może to oznaczać nowe możliwości skalowania biznesu. Dla rynku – kolejny przykład, że granica między sklepem, gastronomią a mobilną usługą coraz bardziej się zaciera.