AI wchodzi na kuchnię. Jak Gastrofy.io rozwiązuje problem rotacji pracowników?

Startup, który wyrósł z własnych doświadczeń

Za projektem stoi zespół łączący kompetencje technologiczne i marketingowe z bezpośrednim doświadczeniem w branży. Pomysłodawcy – Mateusz Kropiewnicki i Mateusz Wyszyński – zaczęli swoją przygodę z gastronomią jeszcze w czasach studenckich i przez ponad dekadę zarządzali lokalami gastronomicznymi w Białymstoku. To właśnie tam zetknęli się z problemami, które dziś rozwiązuje Gastrofy.io – nie w teorii, lecz w codziennej praktyce biznesowej.

Obecnie założyciele rozwijają również inne przedsięwzięcia, w tym waybetter.pl – jedną z największych agencji digital marketingu i IT w regionie. To unikalne połączenie doświadczenia z pierwszej linii gastronomii oraz kompetencji technologiczno-biznesowych stało się fundamentem startupu Gastrofy.io.

- Od początku zależało nam na dojrzałym podejściu zarówno do produktu, jak i do modelu biznesowego. Chcemy nie tylko trafnie odpowiadać na realne problemy branży, ale też budować rozwiązanie, które da się skutecznie skalować i przekuć w trwałą wartość rynkową - zdradza Mateusz Kropiewnicki, CEO & Founder Gastrofy.io.

Rynek, który czekał na rozwiązanie

Sektor gastronomii to jeden z filarów polskiej gospodarki. Dziesiątki tysięcy lokali w całym kraju, setki tysięcy pracowników i nieustanny ruch kadrowy tworzą ogromny, dynamiczny rynek. Mimo tej skali wciąż brakuje narzędzi, które skutecznie wspierałyby rekrutację i codzienne zarządzanie zespołem.

Doświadczenie założycieli dało im coś, czego nie można kupić ani wyczytać z raportów rynkowych – precyzyjne zrozumienie tego, gdzie i dlaczego obecne rozwiązania zawodzą. Gastrofy.io powstało jako odpowiedź na tę lukę, tworząc innowacyjny ekosystem dwóch komplementarnych aplikacji, z których każda odpowiada na inny, ale równie istotny problem branży.

Problem pierwszy: rekrutacja w gastronomii

Rotacja pracowników w gastronomii sięga 60–70% rocznie, dlatego rekrutacja nie jest tu wyjątkiem, lecz codziennością. Mimo to narzędzia, z których korzysta branża, pozostają kosztowne, nieefektywne i niedostosowane do jej realiów. Portale ogłoszeniowe zalewają managerów setkami zgłoszeń od kandydatów bez odpowiednich kompetencji lub dostępności. W efekcie managerowie tracą czas, a kandydaci aplikują na oferty, które nie odpowiadają ich oczekiwaniom.

Rozwiązanie: Gastrofy Job Finder

Gastrofy Job Finder odpowiada na wyzwania związane z czasochłonnym i nieefektywnym procesem rekrutacji. Algorytm inteligentnego dopasowania analizuje obie strony i łączy odpowiednich kandydatów z właściwymi lokalami, jeszcze zanim dojdzie do pierwszej rozmowy.

To nie kolejny portal ogłoszeniowy zaadaptowany do potrzeb branży, lecz rozwiązanie zaprojektowane od podstaw dla sektora HoReCa, oparte na mechanizmie obustronnego dopasowania. Manager widzi wyłącznie kandydatów, którzy realnie spełniają jego wymagania i aktywnie wyrazili zainteresowanie ofertą. Z kolei kandydat otrzymuje dopasowane propozycje zgodne ze swoim profilem, kompetencjami i oczekiwaniami. Cały proces jest intuicyjny i dostosowany do pokolenia wychowanego na aplikacjach mobilnych.

Problem drugi: grafik na komunikatorach jako system zarządzania

Równolegle do wyzwań rekrutacyjnych lokale gastronomiczne mierzą się z powtarzalnym wyzwaniem operacyjnym, jakim jest układanie grafiku pracy. Zbieranie dyspozycyjności przez wiadomości prywatne, ręczne przenoszenie danych do arkuszy kalkulacyjnych oraz ciągłe korekty wynikające ze zmian planów pracowników to codzienność managerów. Sytuację dodatkowo komplikują osoby pracujące równolegle w kilku lokalach, co zwiększa ryzyko nakładających się zmian i błędów w planowaniu.

Rozwiązanie: Gastrofy Gastro Management

Gastrofy Gastro Management zastępuje cotygodniowe, chaotyczne planowanie grafików uporządkowanym systemem slotowym, który wspiera organizację pracy i usprawnia komunikację w zespole. 

Aplikacja eliminuje konieczność ręcznego przepisywania dostępności oraz korzystania z prywatnych komunikatorów. Pracownicy deklarują dyspozycyjność w aplikacji mobilnej, a manager otrzymuje uporządkowane dane i dzięki wsparciu AI może szybko wygenerować optymalny grafik tygodniowy.

Jeden ekosystem, kilka innowacji

Oba produkty tworzą spójny ekosystem oparty na wspólnej bazie użytkowników i jednym systemie logowania. Gdy w grafiku pojawia się brak kadrowy, manager jednym kliknięciem uruchomia rekrutację, a nowy pracownik po zatrudnieniu trafia bezpośrednio do zespołu. Cały proces działa płynnie w ramach jednej platformy.

Żadne z dostępnych obecnie rozwiązań na polskim rynku nie łączy tych dwóch obszarów w jednej platformie, – a każdy z produktów z osobna jest innowacją na swoim rynku. Interfejs rekrutacyjny oparty na intuicyjnym przeglądaniu ofert nie był wcześniej stosowany w branży HoReCa. Grafik generowany przez AI z osobistą aplikacją dla pracownika również.

Walidacja rynkowa: inwestorzy, którzy znają problem od środka

Startup Gastrofy.io postawił konkretną tezę dotyczącą rozwiązania problemów sektora gastronomii, a rynek potwierdził jej trafność już na etapie inkubacji.

Właściciele sieci Koku Sushi, największej sieci franczyzowej sushi w Polsce oraz współwłaściciele sieci kawiarni The White Bear Coffee, Mariusz i Piotr Olechno, po zapoznaniu się z projektem jednoznacznie wskazali, że Gastrofy.io odpowiada na wyzwania, z którymi mierzą się od lat, zarządzając dziesiątkami lokali. Rekrutacja, planowanie grafików i nagłe absencje pracowników to dla nich codzienność, a nie teoretyczne problemy.

Pomysł zyskał ich zaufanie na tyle, że zdecydowali się zaangażować kapitałowo. Inwestycja Pre-Seed w wysokości 200 000 zł zapewniła startupowi dostęp do rynku już od pierwszego dnia. Ponad 50 lokali zostało udostępnionych do pilotażu, dzięki czemu produkt rozwijany jest w realnym środowisku biznesowym i na bieżąco weryfikowany w praktyce.

Wspólna wizja dalszego rozwoju

Zaangażowanie Mariusza i Piotra Olechno to nie tylko wsparcie finansowe, ale przede wszystkim wieloletnie doświadczenie operacyjne, które bezpośrednio wpływa na kierunek rozwoju produktu. Wspólnie z założycielami Gastrofy.io, w oparciu o realia codziennego zarządzania sieciami gastronomicznymi, planowane są kolejne aplikacje rozszerzające cały ekosystem.

Szczegóły dotyczące roadmapy produktowej będą ujawniane wraz z kolejnymi etapami rozwoju projektu.

Rozwój projektu w Hub of Talents 3

W ramach inkubacji w Hub of Talents 3 zespół Gastrofy.io wdrożył MVP rozwiązania i prowadził pilotażowe testy produktu. Program zapewnił startupowi wsparcie w rozwijaniu technologii, modelu biznesowego oraz przygotowaniu do dalszego skalowania.

- Naszym celem jest stworzenie rozwiązania, które stanie się standardem zarządzania personelem w gastronomii – najpierw w Polsce, a w kolejnych krokach również na rynkach europejskich – dodaje Mateusz Kropiewnicki, CEO Gastrofy.io.