Najlepsza rzecz pod słońcem

Rynek trufli w Polsce to klasyczna nisza
Rynek trufli w Polsce to klasyczna nisza, fot. materiały prasowe
Założyciele spółki Tartufo Poland i sklepu internetowego Pan Trufel postanowili wykorzystać kulinarną niszę rynkową, jaką jest u nas rynek trufli. Obecnie współpracują z około setką restauracji w całej Polsce.

Biała trufla to, zdaniem Roberta Makłowicza, najlepsza rzecz pod słońcem. Szczególnie w towarzystwie barolo, jednego ze sławnych włoskich win. Polski guru kulinarny nie jest w swojej opinii odosobniony. Zachwyty nad tymi rzadkimi grzybami wyrażały publicznie takie sławy jak Marylin Monroe, Julia Roberts, Alfred Hitchcock i cała plejada włoskich gwiazd filmu, w tym Sophia Loren i Marcello Mastroianni. Nieprzypadkowo.

Włoscy truflarze zrzeszeni w 45 krajowych federacjach od pokoleń pracują nad kreowaniem wizerunku trufli jako rzadkiego, wykwintnego i godnego królów produktu. Na różne sposoby. Trzeba przyznać, że z sukcesem. Każdego października od 1949 r. najlepszą Truflą Roku wyróżniają wybitne osobowości ze świata polityki lub kultury. W plejadzie nagrodzonych drogocennym okazem białej trufli z okolic Alby (Tuber magnatum Picco) są m.in. Luciano Pavarotti, Ronald Reagan, Giorgio Armani, Jan Paweł II czy Claudia Cardinale.

Ceremonia wręczenia nagrody odbywa się podczas Międzynarodowych Targów Białej Trufli organizowanych co roku w Albie. To niewielkie miasteczko zagubione w zielonych wzgórzach Piemontu – włoskiego zagłębia trufli – co roku przyciąga tysiące turystów i przysparza tajemniczym grzybom nowych fanów i smakoszy, a co najważniejsze, klientów, którzy za okaz przypominający wyglądem purchatego ziemniaka, tyle że o wyjątkowym aromacie, są gotowi słono zapłacić. W 2021 r. padł kolejny rekord: na ważącą 850 g białą truflę z okolic Alby nabywca z Hongkongu wyłożył 103 tys. euro.

Pomysł z wakacji

W Polsce rynek trufli jest znikomy....

Artykuł dostępny tylko dla prenumeratorów

Masz już prenumeratę? Zaloguj się

Kup prenumeratę cyfrową, aby mieć dostęp
do wszystkich tekstów MyCompanyPolska.pl

Wykup dostęp

Co otrzymasz w ramach prenumeraty cyfrowej?

  • Nielimitowany dostęp do wszystkich treści serwisu MyCompanyPolska.pl
  •   Dostęp do treści miesięcznika My Company Polska
  •   Dostęp do cyfrowych wydań miesięcznika w aplikacji mobilnej (iOs, Android)
  •   Dostęp do archiwalnych treści My Company Polska

Dowiedz się więcej o subskrybcji

My Company Polska wydanie 9/2022 (84)

Więcej możesz przeczytać w 9/2022 (84) wydaniu miesięcznika „My Company Polska”.


Zamów w prenumeracie

POLECAMY