Noma
zobacz inne tematy
Przemoc w gastronomii? To żadna anomalia. Felieton Bartka Tulejko z #SoWe
Odejście René Redzepi z Nomy — restauracji uznawanej przez lata za najlepszą na świecie — zelektryzowało branżę. Ale tak naprawdę nie powinno nikogo zaskoczyć. Oskarżenia o mobbing, poniżanie, a nawet przemoc fizyczną wobec pracowników to nie anomalia w świecie gastronomii. To symptom głębszego problemu.
